北京市燃气灶普及餐饮行业

      9月12日，从北京市公用事业科研所获悉，该所立项攻关的餐饮企业用系列节能燃气燃烧器已研制成功，获得国家专利，并在中直机关、国管局及武警某部等多家机关食堂得到应用，节能效果显著。相比传统灶具，安装了这种新型节能燃气燃烧器的灶具可节约20%以上的天然气。该项成果准备在全市餐饮企业推广，并作为餐饮行业节能减排的重要技术保障。
　　公用事业科研所所长车立新介绍，餐馆灶具在用数量多、使用频率高，但热效率普遍偏低，是能源浪费的大户。这是由于餐馆厨师烹调多要求火大、出菜快，因此很多灶具厂家都在火力上下功夫，却忽略了燃气的使用效率，浪费很严重。
　　新型节能燃气燃烧器通过特殊的铸造工艺、材料和燃烧方式，既满足餐馆对灶具热量的要求，又充分考虑节能环保。新型节能燃烧器通过采用特殊的结构与燃烧方式，使火力集中，减少辐射热和对流热损失，做菜既快又省气。将节能灶和普通灶烧水比对，烧开7公斤的水，普通灶用时10分钟，而节能灶仅用时6分钟，用气量节省27.9%。氮氧化物排放与同类型的普通产品相比降低50%以上；一氧化碳排放低于国家标准，为国家标准的50%。
　　根据中餐、西餐不同的烹饪需求，科研所开发了多种形式的节能燃烧器，每种节气都在20%以上，最高的可节气约40%。按目前的市场价格，节能燃烧器比普通燃烧器稍贵，但按节省的燃气消耗及价格计算，只需几个月就能弥补差价成本。
　　今年1月起，市商委已会同市发改委、市管委、市卫生局、市环保局、市质监局在全市大中型餐馆推广节能灶，使燃气单项能耗降低20%左右。据测算，如果全市餐饮企业都改用节能燃气灶，每年可节省天然气约5000万立方米，相当于全市商用燃气可多烧1个月天然气。据悉，目前北京市公用事业科研所正在加紧研制高效节能的家用燃气节能灶，很快就有望推向市场。